Gần 70% mẫu thịt ở TP HCM bị nhiễm vi khuẩn salmonella: Cơ quan chức năng không biết

Sau khi kết quả nghiên cứu về các loại thịt bị nhiễm khuẩn của nhóm Nghiên cứu Lâm sàng Đại học Oxford được công bố, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM nói sẽ tăng cường kiểm tra.
gan 70 mau thit o tp hcm bi nhiem vi khuan salmonella co quan chuc nang khong biet Nguy hại khôn lường cho sức khỏe khi ăn thịt bò khô giả
gan 70 mau thit o tp hcm bi nhiem vi khuan salmonella co quan chuc nang khong biet Gần 70% mẫu thịt tại TP HCM nhiễm vi khuẩn gây viêm dạ dày

Thời gian bắt đầu từ tháng 10/2016 đến tháng 3/2017, nhóm nghiên cứu đã mua 117 mẫu thịt gà, bò, lợn từ các điểm siêu thị và chợ truyền thống trong thành phố. Kết quả phân tích vừa được công bố cho thấy 80 mẫu thịt (68,4%) bị nhiễm vi khuẩn salmonella.

Đại diện Ban Quản lý An toàn thực phẩm (QLATTP) cho biết chưa được thông tin về vấn đề này và hiện đang liên hệ để lấy thông tin chính xác từ phía Oucru - nhóm Nghiên cứu Lâm sàng Đại học Oxford.

Trước những thông tin trên, Ban QLATTP đã có kế hoạch tăng cường thanh kiểm tra bảo đảm ATVSTP trong thịt. Cụ thể, khâu giết mổ do Nông nghiệp phụ trách, khâu phân phối, sử dụng do Ban ATTP phụ trách.

Chương trình đánh giá nguy cơ (do phòng Quản lý chất lượng và Quản lý ngộ độc phụ trách) đang và sẽ tiếp tục các đánh giá khảo sát liên quan đến các vấn đề trên.

gan 70 mau thit o tp hcm bi nhiem vi khuan salmonella co quan chuc nang khong biet
Tăng cường thanh kiểm tra bảo đảm ATVSTP trong thịt.

Trước đó, ngày 26/1/2018 tại văn phòng Thế Giới Tiếp Thị (TP. HCM) Đơn vị Nghiên cứu Lâm sàng Đại học Oxford đặt tại Bệnh viện Nhiệt đới TP. HCM đã công bố kết quả nghiên cứu cho thấy gần 70% mẫu thịt gia súc, gia cầm tại TP. HCM nhiễm vi khuẩn gây hại đường ruột. Nhóm nghiên cứu tiến hành thu mua thịt tại 10 quận trên địa bàn TP.HCM, mẫu thí nghiệm thu mua bất kì tại 2 chợ và 2 siêu thị/quận để tiến hành nghiên cứu.

Nhóm nghiên cứu thực hiện đề tài này với mục tiêu khảo sát tỷ lệ thịt có tồn dư kháng sinh ở TP. HCM, Hà Nội và Đồng Tháp; khảo sát tỷ lệ thịt nhiễm khuẩn Salmonella không gây thương hàn (non-typhoidal Salmonella) và tình hình kháng kháng sinh của vi khuẩn này ở TP. HCM; định lượng nồng độ vi khuẩn Salmonella không gây thương hàn trong thịt tại TP. HCM.

Theo chị Nguyễn Thị Nhung – nghiên cứu sinh T.S về vi sinh học tại OUCRU, tác giả chính nghiên cứu trên cho biết: “Sau khi có kết quả nghiên cứu, chúng tôi tiến hành đăng tải trên tạp chí khoa học và các cơ quan truyền thông trên địa bàn thành phố. Nhóm vẫn đang tiến hành kiểm tra tồn dư kháng sinh trong thịt gà cho một số trại tham gia dự án ViParc, giúp người dân nuôi gia súc cầm khỏe mạnh nhưng sử dụng ít thuốc kháng sinh hơn.”

Đề tài này dừng lấy mẫu vào tháng 3/2017. Hoàn tất các kết quả và phân tích vào tháng 8/2017. Kết quả trên được đăng trên International Journal of Food Microbiology - tạp chí quốc tế về vi sinh thực phẩm.

gan 70 mau thit o tp hcm bi nhiem vi khuan salmonella co quan chuc nang khong biet 70% mẫu thịt ở TP HCM nhiễm khuẩn hại đường ruột: 'Đó là con số rất khủng khiếp'

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm đã phát thốt lên như vậy khi nghe thông tin 70% mẫu thịt ...

gan 70 mau thit o tp hcm bi nhiem vi khuan salmonella co quan chuc nang khong biet Nguy hại khôn lường cho sức khỏe khi ăn thịt bò khô giả

Thịt bò khô là món ăn vặt "khoái khẩu" của rất nhiều người, tuy nhiên vì lợi nhuận kinh doanh không ít cơ sở sản ...

gan 70 mau thit o tp hcm bi nhiem vi khuan salmonella co quan chuc nang khong biet Gần 70% mẫu thịt tại TP HCM nhiễm vi khuẩn gây viêm dạ dày

Kết quả kiểm nghiệm cho thấy 80 trong số 117 mẫu thịt do OUCRU lấy ở các siêu thị, chợ tại TP HCM, tồn dư ...


Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2026 (Vietnam Investment Forum 2026)

Ngày 4/11 tại TP HCM, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam (VIF), do Trang TTĐT Tổng hợp VietnamBiz và Việt Nam Mới tổ chức, trở lại với loạt nội dung nóng: “Bức tranh vĩ mô – bất động sản – thị trường tài chính – chứng khoán: Con đường thịnh vượng của Việt Nam”.

Sự kiện quy tụ chuyên gia kinh tế, nhà hoạch định chính sách, lãnh đạo ngân hàng, các quỹ và hàng trăm nhà đầu tư, cùng phân tích triển vọng vĩ mô, chính sách, bất động sản, ngân hàng, tài sản số và chu kỳ mới của chứng khoán.

Trải qua nhiều mùa tổ chức, VIF đã khẳng định vị thế diễn đàn đầu tư số 1 Việt Nam, nơi kết nối tri thức và vốn đầu tư.

Thông tin chi tiết: vietnaminvestmentforum.vn

Đăng ký mua vé hoặc tham gia khảo sát để có cơ hội nhận vé mời đặc biệt.

chọn
Cận cảnh tiến độ dự án nhà ở xã hội giá cao nhất Hà Nội vừa mở bán
Khu nhà ở xã hội tại Thượng Thanh cũ (nay là phường Bồ Đề) mở bán từ ngày 1/10 với giá gần 30 triệu đồng một m2, cao nhất tại Thủ đô từ trước đến nay.