Lập đề tài khoa học nghiên cứu toàn diện về nước mắm

Sẽ có đề tài khoa học nghiên cứu toàn diện về các chất và thành phần trong nước mắm. (Ảnh: Khải An)

Lãnh đạo Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản III (TP Nha Trang  - Khánh Hòa) cho biết đã nhận được chỉ đạo từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn để triển khai nghiên cứu đề tài khoa học liên quan đến tình hình thực tế các dòng sản phẩm của thị trường nước mắm hiện nay.

Đề tài do Tiến sĩ Nguyễn Nguyễn Thành Nhơn – chuyên ngành Thủy Sản phụ trách. Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu, phân tích, đánh giá các thành phần hóa học, vi sinh, mức giới hạn của các thành phần có trong các loại nước mắm trên thị trường như thế nào.

Phương pháp làm chủ yếu lấy mẫu các loại nước mắm gồm nước mắm truyền thống ở các địa phương và nước mắm của các công ty sản xuất theo phương pháp công nghiệp để phân tích, đánh giá.

Theo đó, đề tài sẽ giúp cơ quan chức năng có sở sở khoa học để soạn thảo tiêu chuẩn nước mắm có căn cứ khoa học, tổ chức các buổi hội thảo, đánh giá, xem xét toàn diện trước khi đưa ra chỉ tiêu nào đó. Dự kiến trong tháng 5/2019, đề tài sẽ bắt đầu triển khai.

Trước đó, nhiều cơ sở sản xuất nước mắm, các Hiệp hội nước mắm đã phản đối về Dự thảo TCQGVN 12607:2010 không phù hợp với qui trình sản xuất nước mắm truyền thống và các chất có trong nước mắm. Do vấp phải nhiều ý kiến nên dự thảo đã chính thức tạm dừng để lấy thêm ý kiến.

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027.

Bạn cũng sẽ có cơ hội nhận vé mời đặc biệt của BTC khi tham gia khảo sát về triển vọng kinh tế, thị trường tài chính và chiến lược phân bổ tài sản trong năm 2027.

Mua vé theo nhóm
giảm đến 30% Dự báo của bạn về
triển vọng kinh tế 2027
(Để có cơ hội nhận vé miễn phí)