Tối nay ăn gì: Mâm cơm gia đình ấm bụng có cơm chiên, cá kho chiêu đãi cả nhà ngày thứ Sáu

Mâm cơm gia đình với cơm đảo, cá kho chiêu quên nỗi lo "tối nay ăn gì"

Những ngày thời tiết mưa, cộng thêm một chút gió lạnh sẽ khiến người ta muốn trở về nhà, quây quần bên mâm cơm ấm cúng, chia sẻ những câu chuyện của một ngày dài. Những ngày mưa, ẩm ướt cũng khiến các chị em nội trợ dễ dàng hơn trong việc chọn món ăn ho mâm cơm tối bởi thời tiết se lạnh thường mang đến cảm giác dễ ăn hơn là những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, nếu vẫn còn băn khoăn trong việc chọn món và cũng chưa biết "tối nay ăn gì" thì có thể tham khảo ngay thực đơn ngon hết ý dưới đây nhé!

Thực đơn hôm nay bao gồm: cơm rang Dương Châu, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, cá kho riềng, canh rau ngót nấu sườn.

Gợi ý mâm cơm ngon hết ý ngày mưa gió. (Ảnh: TH)

Hướng dẫn nấu mâm cơm gia đình đơn giản mỗi ngày

Chuẩn bị nguyên liệu

- 300 gram thịt ba chỉ

- 400 gram cá thu 

- 200 gram sườn

- 1 bó rau ngót

- 100 gram giò, 1 cái xúc xích, 1 quả trứng gà

- 4 bát cơm trắng

- 1/2 củ cà rốt, một chút đậu đỗ

- Hành khô, hành lá, ớt tươi, tỏi khô

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, xì dầu, tương ớt, dầu ăn.

Nguyên liệu làm món cơm rang Dương Châu. (Ảnh: giadinh.net)

Món cơm chiên Dương Châu

Bước 1: Cà rốt mua về bạn gọt bỏ vỏ, sau đó cắt cà rốt nhỏ ra hình hạt lựu. Tiếp đến rửa sạch đậu đỗ, cắt hình hạt lựu chần đậu và cà rốt sơ qua với nước sôi. Hành lá, tỏi rửa sạch, cắt nhỏ. Giò, xúc xích thái hình hạt lựu. Trứng bạn đập sẵn ra một cái chén cho ít hạt nêm vào đánh lên cho đều và để sang 1 bên.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nấu sôi sau đó thả xúc xích vào, đảo qua. Tiếp theo, bạn vớt xúc xích ra cho ráo dầu, sau đó cho trứng vào đảo nhanh và cho đậu hà lan, cà rốt vào chảo tiếp tục đảo đều tay và nêm nếm gia vị vừa miệng.

Nên đảo đều tay để trứng tơi. (ẢNh: beptruongaau)

Bước 3: Sau khi nguyên liệu đã chín đều, bạn cho cơm trắng đã chuẩn bị sẵn vào xào chung, đảo đều tay. Tiếp tục cho thêm 1 ít dầu vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Bạn múc cơm ra đĩa theo khẩu phần của từng thành viên trong gia đình, thêm vài lát dưa chuột, cà chua cho đẹp mắt.

Thành quả món cơm chiên hấp dẫn. (Ảnh: meovat.com)

Món cá kho riềng

Bước 1: Cá thu mua về, bạn đem đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Sau khi rửa sạch cá, bạn ướp cá với nước mắm, hạt nêm và một chút nước hàng đã chưng sẵn vào cá rồi ướp trong khoảng 15 - 30 phút cho cá lóc ngấm gia vị.

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Sả nhặt và rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm. Sau khi phi tỏi thơm, bạn xếp cá vào nồi, tiếp đó, cho nước ướp cá lên trên, bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, sả, ớt vào kho cùng.

Bước 3: Khi nồi cá sôi bạn vặn nhỏ bếp và đun cá dưới lửa, nhiệt độ nhỏ  để cá chín từ từ và mềm hơn. Khi nồi cá gần cạn hết nước thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp và bày biện ra đĩa cho đẹp mắt.

Cá thu kho riềng ấm bụng ngày mưa. (Ảnh: yeutre.vn)

Món thịt rang cháy cạnh

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. 

Bước 2: Bạn cho một ít dầu vào chảo để láng bóng lòng chảo, lưu ý, ko cho nhiều dầu vì thịt sẽ ra mỡ khi chế biến, để chảo nóng già thì cho thịt vừa sơ chế vào. Đảo nhanh tay, đến khi miếng thịt săn lại, cạn hết nước thì bạn thêm 1 thìa đường vào đảo cùng. Đến khi đường tan chảy, bám vào miếng thịt có màu vàng cánh gián.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng hành băm nhỏ vào phi thơm. Thêm nước mắm, đường, tiêu xay vào, hạ lửa nhỏ, đảo đều cho tới khi gia vị bám vào thịt và sánh lại thì tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và bày biện cho đẹp mắt.

Bạn có thể thêm một chút ớt tươi tùy khẩu vị. (Ảnh: nauanngon)

Món canh rau ngót nấu xương

Bước 1: Rau ngót bạn nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Xương mua về cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho hành vào thơm sau đó cho xương vào xào qua. Khi xương đã ngả màu, bạn nêm nếm gia vị vào và thêm một lượng nước vừa đủ, đậy nắp vung và ninh xương khoảng 20 phút.

Bước 3: Sau khi ninh xương xong, bạn mở nắp vung, thả rau ngót vào đến khi rau ngót sôi lại thì tắt bếp để rau giữ nguyên màu xanh. Tiếp theo, múc canh ra bát và thưởng thức.

Món ăn quen thuộc nhưng không gây nhầm chán. (Ảnh: cookpad)

Như vậy, mâm cơm bắt mắt cho buổi tối Hà Nội ẩm ướt đã hoàn thiện. Nhanh tay lưu lại những gợi ý cho bữa cơm gia đình để không còn phải đắn đo "tối nay ăn gì" nữa!

Tối nay ăn gì: Thực đơn 3 món giản dị, đưa cơm cho buổi tối thứ Tư sum vầy

Tối nay ăn gì: Chào hè với thực đơn chỉ 130.000 đồng có canh cua rau đay, thịt kho trứng cút

Tối nay ăn gì: Cuối tuần thảnh thơi, nấu ngay món xôi thơm lừng cho cả gia đình thưởng thức