Ăn chay mùa Vu Lan: Khổ qua kho chay cho ngày 14 lạ miệng

Canh khổ qua là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên trong mùa chay vu lan, khổ qua kho chay với hương vị đậm đà của nước sốt, beo béo của nhân và hơi đăng đắng của khổ qua sẽ là một gợi ý khá thú vị cho mâm cơm gia đình.
Ăn chay mùa Vu Lan: Sushi chay ngũ sắc lạ miệng cho ngày 12
Ăn chay mùa Vu Lan: Ngọt vị cháo nấm cho ngày 11 thanh đạm

Dưới đây là thực đơn gợi ý của chúng tôi về các món chay trong ngày 14, tháng ăn chay mùa Vu Lan.

1. Bữa sáng

Buổi sáng ngày 14 hôm nay, bạn có thể nấu món bánh canh chay. Bánh canh chay nấu khá đơn giản, giống như nấu bún hay mì chay. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính như bánh canh (bánh canh bột mì hoặc bột gạo), nấm, đậu hũ, rau củ quả, đồ chay khô, gia vị,... là đã có được nồi bánh canh chay cho cả gia đình thưởng thức.

an chay mua vu lan kho qua kho chay cho ngay 14 la mieng
Bánh canh chay ăn kèm với bánh mì được nhiều người yêu thích. Ảnh: cookpad.com

Tùy theo khẩu vị từng gia đình mà bạn có thể gia giảm các nguyên vật liệu đi kèm để có được bữa sáng ngon miệng và hấp dẫn.

2. Bữa trưa

an chay mua vu lan kho qua kho chay cho ngay 14 la mieng
Ớt tươi giúp khổ qua kho chay bớt đi vị đắng. Ảnh: monngonmoingay.com

Vì bữa sáng đã ăn bánh canh nên tốt hơn hết, bữa trưa bạn nên chuẩn bị một mâm cơm đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực đơn tham khảo hôm nay bạn có thể áp dụng là:

- Cơm trắng

- Khổ qua kho chay

- Rau củ xào chay

- Canh rau má đậu phộng

Hầu như các món trên đều rất dễ nấu, nhanh chóng, không tốn nhiều công sức. Đối với món khổ qua kho chay, bạn có thể thực hiện như sau:

Nguyên liệu:

- 2 khổ qua đắng to

- 1 bìa đậu hũ trắng

- 3 nấm tai mèo

- 2 lọn bún tàu

- 1 chén nước dừa tươi

- Boaro vừa ăn

- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, ớt, nước tương, bột năng,....

Sơ chế:

- Khổ qua rửa sạch, bỏ phần ruột, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, cắt khúc vừa ăn.

- Đậu hũ chần qua nước sôi cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, để ráo nước.

- Nấm ngâm mềm rồi thái sợi chỉ nhỏ, bún tàu ngâm nở cắt khúc khoảng 2cm.

Thực hiện:

- Cho đậu hũ cùng với nấm mèo, bún tàu vào trộn đều rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Cho dầu vào chảo nóng, chiên áp chảo khổ qua qua hai mặt để bề mặt săn lại, không bị hở.

- Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/5 thìa muối rồi cho vào khổ qua đang chiên.

- Tiếp tục nấu 2 phút, thêm nước dừa, ớt đập dập, rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.

3. Bữa tối

an chay mua vu lan kho qua kho chay cho ngay 14 la mieng
Canh kim chi chay ăn kèm cơm nóng rất hấp dẫn. Ảnh: daynauan.info.vn

Để bữa tối tròn vị và khiến mọi người thích thú, bạn nên thay đổi thực đơn so với những ngày vừa qua trong tuần. Những món trong thực đơn bữa tối ngày hôm nay có thể là:

- Cơm trắng

- Chả lụa chay kho dứa

- Bí non xào

- Canh kim chi chay

Hi vọng với những thực đơn 3 bữa cho ngày 14, mùa ăn chay Vu Lan này có thể giúp ích được cho bạn. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

an chay mua vu lan kho qua kho chay cho ngay 14 la mieng Ăn chay mùa Vu Lan: Mùng 10 lạ miệng với đậu hũ chiên ngũ vị

Trong ngày mùng 10 của tháng ăn chay mùa Vu lan, chúng ta sẽ cùng nấu các món như rau củ kho chay, rau luộc kho quẹt, ...

an chay mua vu lan kho qua kho chay cho ngay 14 la mieng Thực đơn 30 ngày chay mùa Vu Lan: Mùng 7 đậm đà cùng chả rong biển kho riềng

Thực đơn cho những ngày tháng 7 ăn chay trường luôn là đề tài muôn thuở khiến các "tín đồ" ăn chay tìm kiếm. Trong ...

an chay mua vu lan kho qua kho chay cho ngay 14 la mieng Thực đơn 30 ngày chay mùa Vu Lan: Mùng 6 lạ miệng với chả dừa sốt chua ngọt

Chả dừa sốt chua ngọt ăn với cơm nóng cho hương vị rất thanh đạm và lạ miệng. Trong ngày mùng 6 tháng ăn chay, ...

chọn
NHNN: Nới room giúp người dân mua nhà ở xã hội, tăng nguồn lực cho doanh nghiệp
Theo đại diện NHNN, việc nới room nhằm giúp các tổ chức tín dụng có thêm nguồn lực, mở rộng tín dụng đối với những doanh nghiệp, tạo điều kiện cho những lĩnh vực mua nhà ở xã hội của người dân được khơi thông cũng như có nguồn lực để người dân mua nhà.