Thực đơn 30 ngày chay mùa Vu Lan: Mùng 7 đậm đà cùng chả rong biển kho riềng

1. Buổi sáng

Buổi sáng không cần ăn quá no nhưng món chay phải đảm bảo chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc đầy năng lượng. Thực đơn ngày hôm nay bạn có thể tham khảo là:

- Bánh đúc đậu phộng chấm tương.

- Các loại sữa đậu (sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa đậu phộng, sữa dừa...).

Bánh đúc cho bữa sáng lạ miệng. Ảnh: Vinachay

Bánh đúc bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn nhanh hoặc có thể tự làm ở nhà.

Cách làm bánh đúc rất đơn giản và nhanh gọn. Chỉ cần xay nhuyễn gạo, mang đi nấu trên lửa nhẹ cho đến khi đặc lại, bỏ đậu phộng vào. Sau đó, sử dụng lá chuối thoa sẵn một lớp dầu rồi đổ bột vừa nấu xuống, lấy lá chuối ép chặt lại thành hình như ý. Khi ăn cắt lát nhỏ là được.

2. Buổi trưa

Chả rong biển kho riềng đậm đà hương vị. Ảnh: cachnauan.edu.vn

Để thực đơn buổi trưa cho ngày mùng 7 đảm bảo chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể tham khảo những món dưới đây:

- Chả rong biển kho củ riềng

- Canh mướp nấu nấm rơm

- Rau củ quả luộc chấm tương

Cách thực hiện món chả rong biển kho củ riềng:

- Chuẩn bị:

+ Đậu phụ (Phù trúc)

+ Rong biển

+ Boa rô

+ Các loại gia vị: dầu ăn, xì dầu, ớt bột, tiêu, bột ngọt, đường, riềng, gừng...

- Sơ chế:

+ Đậu phụ bóp nát, vắt bớt nước, để cho ráo hết nước chua. (Nếu không thích đậu hủ, bạn có thể thay thế bằng tàu hủ ky, mang đi rửa sạch. Sau đó, bắc nước sôi vào trụng mềm vừa phải, vớt ra, cho ít muối vào để cho ráo nước.

+ Boa rô thái nhỏ.

- Thực hiện:

+ Boa rô thái nhỏ phi thơm, cho vào đậu phụ đã bóp nát hoặc phù trúc đã trụng, nêm ít gia vị cho vừa ăn.

+ Trải miếng rong biển ra (kích cỡ tùy thích) rồi lấy phần đậu hũ đã sơ chế cho theo chiều ngang miếng rong, cuốn lại.

+ Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng rồi chiến sơ qua cuộn chả rong biển vừa làm, để cho ráo dầu.

+ Nếu cuộn nhỏ thì để nguyên kho, cuộn to thì cắt lát mỏng giống như lát cá hoặc lát chả.

+ Cho một ít riềng, gừng đã giã nhuyễn vào phi thơm rồi bỏ các cuộn chả đã làm vào đảo nhẹ tay, nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý, bạn nên thêm một ít nước sôi, đun nhỏ lửa khoảng 15 - 20 phút để gia vị thấm đều rồi tắt bếp, rắc tiêu lên.

Món này ăn kèm với rau luộc, hoặc món rau củ quả luộc vừa nói trên rất ngon. Nếu không thích kho, bạn cũng có thể chiên vàng ăn với nước mắm gừng chay cũng rất tuyệt.

3. Bữa tối

Buổi tối bạn có thể đổi món để gia đình cùng thích. Thử xem món mì quảng nấu chay rau củ quả xem sao nhé!

Mì quảng rau củ quả chay khiến gia đình thích thú. Ảnh: daotaobeptruong.vn

Món chay này cũng rất đơn giản trong cách nấu. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như mì quảng, nấm bào ngư, nấm rơm, cà chua chín, đậu hủ chiên, đậu phộng, tàu hủ ky...

Về phần nước dùng, bạn có thể mua củ cải trắng, bắp cải, súp lơ, thêm trái lê và cà rốt để nấu cho nước có vị thanh ngọt. Sau đó, tiến hành sơ chế và thực hiện để có buổi tối ấm bụng khiến gia đình ai cũng trầm trồ khen ngon.

Thực đơn 30 ngày chay mùa Vu Lan: Lẩu chay cho ngày mùng ba đậm vị Chuẩn bị tới lễ Vu Lan, một thực đơn chay mỗi ngày là điều mà bạn cần khi có ý định thay đổi những bữa ...

Thực đơn 30 ngày chay mùa Vu Lan: Mùng hai nhẹ nhàng với nem chay vỏ bưởi Thực đơn ăn chay đủ chất dinh dưỡng luôn là nỗi băn khoăn của những người mới bước chân vào lối sống này, thậm chí ...

Thực đơn 30 ngày chay mùa Vu lan: Bún xào chay cho mùng 1 thanh vị Ăn chay là chế độ kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và các loại thịt có nguồn gốc từ các loài ...