Công thức nấu ốc chuối đậu ngon đúng điệu của bà mẹ 4 con

Món ốc chuối đậu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên để nấu này ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Chị Phùng Thu Huyền - bà mẹ 4 con ở Hà Nội chia sẻ công thức nấu ốc chuối đậu ngon đúng điệu. Theo chị Huyền, ngoài những nguyên liệu chính thì món nhất định phải có dấm bỗng (hoặc mẻ) và mắm tôm. Sau đây là công thức chị Huyền chia sẻ.

Công thức nấu ốc chuối đậu ngon đúng điệu.

Nguyên liệu làm ốc chuối đậu

- Ốc: 1kg

- Chuối (khoảng 1 kg)

- Đậu: 2 bìa

- Cà chua: 2-3 quả

- Tỏi: 1 củ

- Thịt ba chỉ: 0,5kg

- Bột nghệ: 1/2 thìa cafe

- Mắm tôm

- Dấm bỗng (hoặc mẻ, tuỳ khẩu vị)

- Hành, tía tô, lá lốt

Cách làm ốc chuối đậu

Ốc chuối đậu ăn kèm bún hay cơm đều ngon.

- Ốc rửa sạch, ngâm ớt 2 tiếng cho nhả bớt nhớt. Luộc với chút muối. Nhể ốc. Để riêng.

- Chuối rửa sạch lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước hoà chút dấm. Đừng bỏ vỏ sau khi lột. Nấu lên ăn rất ngon.

- Thịt ba chỉ thái tầm 0,5cm, đảo cháy cạnh

- Đậu xắt cỡ bao diêm rán vàng.

- Phi thơm tỏi (có thể dùng hành khô, tùy khẩu vị), cho chuối vào đảo đều. Thêm mắm, muối. Nên cho gia vị mặn chút để chuối được ngấm. Cho thịt ba chỉ, cà chua vào đảo cùng. Thêm 1/2 thìa cafe bột nghệ, đảo tới khi miếng chuối săn săn (khoảng 10 phút) thì thêm nước luộc ốc, dấm bỗng, ít nước sao cho sâm sấp mặt chuối. Nấu tới khi chuối mềm.

- Thêm nước lần nữa (cao hơn mặt chuối khoảng 5cm), nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho đậu vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm. Thêm mắm tôm.

- Múc ra bát, cho ốc, hành tía tô lá lốt.

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2026 - Summer Summit

Thời gian: 11/06/2026
Địa điểm: L7 West Lake Hanoi by Lotte Hotels, Ballroom tầng 4, 683 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Vietnam Investment Forum 2026 - Summer Summit quy tụ đại diện cơ quan quản lý, lãnh đạo ngân hàng, công ty chứng khoán, quỹ đầu tư, giám đốc phân tích và các chuyên gia kinh tế độc lập, tập trung vào bức tranh vĩ mô, AI & Big Data và chiến lược tìm kiếm Alpha trong nửa cuối năm 2026.

Ba phiên thảo luận chính:

Phiên thảo luận 1: Vĩ mô 2026 - Việt Nam trước các cú sốc từ bên ngoài và cơ hội từ bên trong
Phiên thảo luận 2: AI & Big Data - Từ lợi thế ra quyết định đến thế hệ sản phẩm đầu tư mới
Phiên thảo luận 3: Cơ hội tìm kiếm Alpha trên thị trường chứng khoán và các kênh tài sản phổ biến

Tìm hiểu chương trình tại VIF 2026 Summer Summit.

Tham gia khảo sát "Dự báo của bạn về nửa cuối năm 2026" để có cơ hội nhận vé mời đặc biệt từ Ban Tổ chức.

Đặt vé Early Bird
(giảm giá 30%) Dự báo của bạn
về nửa cuối năm 2026