Công thức nấu ốc chuối đậu ngon đúng điệu của bà mẹ 4 con

Món ốc chuối đậu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên để nấu này ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Chị Phùng Thu Huyền - bà mẹ 4 con ở Hà Nội chia sẻ công thức nấu ốc chuối đậu ngon đúng điệu. Theo chị Huyền, ngoài những nguyên liệu chính thì món nhất định phải có dấm bỗng (hoặc mẻ) và mắm tôm. Sau đây là công thức chị Huyền chia sẻ.

Công thức nấu ốc chuối đậu ngon đúng điệu.

Nguyên liệu làm ốc chuối đậu

- Ốc: 1kg

- Chuối (khoảng 1 kg)

- Đậu: 2 bìa

- Cà chua: 2-3 quả

- Tỏi: 1 củ

- Thịt ba chỉ: 0,5kg

- Bột nghệ: 1/2 thìa cafe

- Mắm tôm

- Dấm bỗng (hoặc mẻ, tuỳ khẩu vị)

- Hành, tía tô, lá lốt

Cách làm ốc chuối đậu

Ốc chuối đậu ăn kèm bún hay cơm đều ngon.

- Ốc rửa sạch, ngâm ớt 2 tiếng cho nhả bớt nhớt. Luộc với chút muối. Nhể ốc. Để riêng.

- Chuối rửa sạch lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước hoà chút dấm. Đừng bỏ vỏ sau khi lột. Nấu lên ăn rất ngon.

- Thịt ba chỉ thái tầm 0,5cm, đảo cháy cạnh

- Đậu xắt cỡ bao diêm rán vàng.

- Phi thơm tỏi (có thể dùng hành khô, tùy khẩu vị), cho chuối vào đảo đều. Thêm mắm, muối. Nên cho gia vị mặn chút để chuối được ngấm. Cho thịt ba chỉ, cà chua vào đảo cùng. Thêm 1/2 thìa cafe bột nghệ, đảo tới khi miếng chuối săn săn (khoảng 10 phút) thì thêm nước luộc ốc, dấm bỗng, ít nước sao cho sâm sấp mặt chuối. Nấu tới khi chuối mềm.

- Thêm nước lần nữa (cao hơn mặt chuối khoảng 5cm), nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho đậu vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm. Thêm mắm tôm.

- Múc ra bát, cho ốc, hành tía tô lá lốt.

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Hãy tham gia đánh giá chất lượng dịch vụ công ty chứng khoán, góp phần phản ánh trải nghiệm thực tế của nhà đầu tư và có cơ hội nhận vé mời tham dự Diễn đàn.

Đánh giá chất lượng dịch vụ
công ty chứng khoán của bạn

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027. Đặt vé ngay để nhận được ưu đãi theo nhóm, giảm giá tới 30%!

Mua vé theo nhóm
giảm đến 30%