Bát bún riêu 55.000 đồng ngày mùng 2 Tết

Theo chủ quán, phần lớn thực phẩm dùng chế biến như ốc, cua... đều được tính toán và chuẩn bị từ trước Tết, nhưng giá nguyên liệu ở thời điểm đó cũng "đã rất cao rồi". Cộng với các loại rau xanh ăn kèm như hành, tía tô, xà lách... giá cũng đắt gấp đôi ngày thường. 

"Ngày Tết việc lên giá là không tránh khỏi. Có người còn hỏi tôi sao không tăng lên 60.000 đồng cho chẵn tiền, thay vì thu 55.000 đồng, nhưng tăng thế thì nhiều quá", ông chủ quán bún riêu, ốc cười, nói.

Cũng theo ông chủ này, quán mới mở từ sáng mồng 2 Tết, lượng khách tới ăn cũng tương đối đông, nhưng theo kinh nghiệm bán hàng lâu năm thì phải từ ngày mai (mồng 3 Tết) khách mới nườm nượp, gấp 4-5 lần ngày thường. Dù vậy, từ sáng tới giờ quán bún ốc, riêu này cũng "thay vài nồi nước dùng, bán hết mấy chục cân bún".

Không riêng món bún riêu, ốc hay cá, một số quán phở gà, bò mở hàng sớm ngày mùng 2 Tết cũng tăng giá lên 50.000 - 60.000 đồng một bát. Dù thế, khách tới ăn vẫn khá đông.

Thường bán cháo lòng, nhưng trong mấy ngày Tết chị Hoa (Lê Hồng Phong - Hà Nội) chuyển sang bán bún riêu cua. Chị cho hay, mấy ngày Tết ăn thịt, đồ nếp nhiều nên nhiều người thích ăn những món canh chua nhẹ nhàng để đổi vị.

Theo các chủ quán, những ngày nghỉ Tết quán sẽ bán gấp 2 - 3 lần ngày thường do giá nguyên liệu và nhân công đều tăng.

"Thường tôi trả lương theo tháng, nhưng mấy ngày Tết thì tính lương cho người giúp việc, chạy bàn theo ngày, lương trả gấp đôi ngày thường bao ăn ở thì họ mới ở lại làm với mình", chị Hoa chia sẻ. Chủ quán này cho hay sau ngày mùng 5 Tết sẽ cho nhân viên nghỉ 2 ngày trước khi mở bán lại món ăn quen thuộc của quán - chào lòng từ mùng 8 Tết.

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2026 - Summer Summit

Thời gian: 11/06/2026
Địa điểm: L7 West Lake Hanoi by Lotte Hotels, Ballroom tầng 4, 683 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Vietnam Investment Forum 2026 - Summer Summit quy tụ đại diện cơ quan quản lý, lãnh đạo ngân hàng, công ty chứng khoán, quỹ đầu tư, giám đốc phân tích và các chuyên gia kinh tế độc lập, tập trung vào bức tranh vĩ mô, AI & Big Data và chiến lược tìm kiếm Alpha trong nửa cuối năm 2026.

Ba phiên thảo luận chính:

Phiên thảo luận 1: Vĩ mô 2026 - Việt Nam trước các cú sốc từ bên ngoài và cơ hội từ bên trong
Phiên thảo luận 2: AI & Big Data - Từ lợi thế ra quyết định đến thế hệ sản phẩm đầu tư mới
Phiên thảo luận 3: Cơ hội tìm kiếm Alpha trên thị trường chứng khoán và các kênh tài sản phổ biến

Tìm hiểu chương trình tại VIF 2026 Summer Summit.

Tham gia khảo sát "Dự báo của bạn về nửa cuối năm 2026" để có cơ hội nhận vé mời đặc biệt từ Ban Tổ chức.

Đặt vé Early Bird
(giảm giá 30%) Dự báo của bạn
về nửa cuối năm 2026