Cách làm sữa chua, bánh flan từ sữa mẹ, bột tôm thơm ngon cho bé ăn dặm

	Thực đơn ăn dặm 'chuẩn không cần chỉnh' của mẹ 8X
	Gợi ý thực đơn ăn dặm kiểu Nhật kết hợp truyền thống cho bé mới ăn dặm

Chị Đặng Mai Thanh (Kon Tum) chia sẻ một số công thức món ngon làm từ sữa mẹ cho bé đang ở độ tuổi ăn dặm. Bé nhà chị hiện 8 tháng tuổi và được mẹ cho ăn dặm theo phương pháp BLW. Ngoài chuẩn bị đồ ăn dặm cho con, chị Thanh rất hay làm một số món phụ ngon cho bé như: sữa chua sữa mẹ, bánh flan sữa mẹ, bánh flan sữa mẹ bí đỏ, bánh flan sữa mẹ bơ, ruốc cá hồi, bột nêm tôm. Chị chia sẻ chị làm mấy loại này để thay thế các sản phẩm công nghiệp và nghĩ rằng như thế sẽ yên tâm hơn.

Chị Đặng Mai Thanh. (Ảnh: NVCC)

Sữa chua từ sữa mẹ

Cách làm:

- Rã đông 200ml sữa mẹ, đun lăn tăn mép nồi khoảng 80 độ C (không để sôi bùng). Nhấc ra ngâm vào thau nước đá rồi đợi còn ấm khoảng 45 độ C.

- Khuấy vô 4 muỗng cà phê sữa chua không đường cho tan đều. Lọc qua rây để bỏ cặn lợn cợn. Chia đều ra lọ.

- Xếp vào nồi cơm điện, đổ nước vào nồi cho ngập qua mức sữa trong hũ. Cắm điện để nút warm ủ 4-8h lấy ra bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng dần trong vòng 4 ngày hết thì làm mẻ mới. Nên cho ăn sau bữa chính của con khoảng 30-45', vì lúc này là tốt nhất cho dạ dày.

Sữa chua từ sữa mẹ không đặc dẻo như sữa chua làm từ sữa bò nhưng vẫn rất thơm. (Ảnh: NVCC)

Lưu ý:

- Thành phẩm làm ra sẽ rất là thơm nhưng bị tách nước và không được đặc dẻo như sữa chua làm từ sữa bò, nhưng không phải sữa chua hỏng, các mẹ cứ khuấy lên cho con ăn bình thường.

Flan sữa mẹ bí đỏ (dành cho bé trên 7 tháng tuổi)

Flan sữa mẹ bí đỏ. (Ảnh: NVCC)

Cách làm:

- 45ml sữa mẹ rã đông, đun lăn tăn mép nồi khoảng 80 độ C (lưu ý không để sôi bùng nhé). Sau đó để ấm còn khoảng 45 độ C.

- Tách 1 lòng đỏ trứng gà ta, đánh cho tan lòng đỏ.

- Khuấy nhẹ sữa vào trứng cho tan đều.

- 1 miếng bí đỏ khoảng 5x5cm hấp chín, rây kĩ 2-3 lần cho mịn.

- Hòa hỗn hợp sữa trứng vào bí đỏ cho tan bí đỏ, rồi rây thêm lần nữa để bỏ lợn cợn.

- Hấp cách thủy với lửa nhỏ cho bánh chín.

(Ảnh: NVCC)

Bánh flan bơ (dành cho bé trên 7 tháng tuổi)

Bánh flan bơ. (Ảnh: NVCC)

- 45ml sữa mẹ rã đông, đun lăn tăn mép nồi khoảng 80 độ C (lưu ý không để sôi bùng nhé). Sau đó để ấm còn khoảng 45 độ C.

- Tách 1 lòng đỏ trứng gà ta, đánh cho tan lòng đỏ.

- Khuấy nhẹ sữa vào trứng cho tan đều.

- 1 miếng bơ khoảng 1/4 trái vừa vừa không to, rây kĩ 2-3 lần cho mịn.

- Hòa hỗn hợp sữa trứng vào bơ cho tan bơ, rồi rây thêm lần nữa để bỏ lợn cợn.

- Hấp cách thủy với lửa nhỏ cho bánh chín.

- Có thể thay bơ bằng các loại khác như bí đỏ, dâu, kiwi...

Bột tôm (dành cho bé trên 8 tháng tuổi)

Bột tôm cho bé. (Ảnh: NVCC)

- Mua nửa cân tôm đồng, làm sạch, rửa sạch để ráo. Nếu bé lớn có thể ăn được muối thì có thể ướp 2-3 muỗng muối khoảng 15' vào công đoạn này để bột tôm được đậm đà hơn.

- Bật bếp với lửa thật nhỏ rang đều tay tới khi tôm giòn tan như bim bim là được.

- Cho tôm vào máy xay, xay thật mịn nhuyễn, rây lọc là được món bột tôm cho bé.

- Bột tôm thơm, ngọt ngon, dùng để rắc cơm cháo bé ăn sẽ rất thích.

Ruốc cá hồi (Dành cho bé trên 7 tháng tuổi)

- Làm cá hết tanh:

Làm cá hết tanh. (Ảnh: NVCC)

Cá sau khi rửa sạch, ngâm cá trong sữa tuơi không đuờng 30p-1h. Sau đó dùng khăn sạch lau khô để ráo. Ướp cá với gừng, hành tím, xả 15 phút. Sau đó hấp chín cá.

Ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng cho bé mới ăn dặm. (Ảnh: NVCC)

- Cá chín gỡ bỏ xuơng, da, phần thịt đen. Miết cho tơi thịt cá. Bắc chảo lửa nhỏ nhất, đảo cá đều tay. Vừa đảo vừa miết thêm cho cá tơi. Thêm chút xì dầu dành cho trẻ em cho đậm đà (trẻ trên 1 tuổi thì có thể dùng nuớc mắm trẻ em). Khi ruốc đuợc thì thêm chút dầu oliu. Đảo đều tay và tắt bếp. Ruốc khô hay ướt thì tùy vào mẹ muốn. Bỏ hũ thủy tinh và cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Tổng hợp 5 công thức nấu chè, làm sữa chua thơm ngon cho bé Không chỉ dành thời gian chăm sóc con, nấu cho con những bữa ăn ngon, chị Nguyễn Quỳnh Như còn chế biến nhiều các món ...

Tổng hợp công thức món ngon từ sữa mẹ cho bé Những món ăn ngon như sữa chua, caramen, bánh pancake, bánh bí đỏ, thậm chí cả thịt viên, rau củ đều có thể nấu cùng ...