Cách làm 10 món ngon cho bữa phụ mùa hè dễ ăn dễ hấp thụ của mẹ hai bé sinh đôi

Trước khi sinh con, chị Nguyễn Ngọc làm về thời trang và du lịch. Tuy nhiên, vì sinh hai bé một trai một gái, chị quyết định tạm nghỉ ở nhà để giúp các con lớn lên khỏe mạnh, yêu đời khi có mẹ bên cạnh.

Nếu như với những bữa ăn chính, chị Ngọc lựa chọn cho con ăn dặm kiểu Nhật thì các bữa phụ lại là khoảng thời gian để chị cho con cơ hội làm quen với nhiều món mới, nhiều mùi vị và cũng là cách để con bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng cần thiết trong những ngày hè nóng nực.

Mùa hè luôn là khoảng thời gian ăn uống khó khăn với các bé nhỏ. Vì thế, chị Nguyễn Ngọc luôn ưu tiên những bữa phụ với thực phẩm thanh mát, cách chế biến đơn giản, dễ ăn nhất có thể. Vì thế, rất may mắn là hai bé Na và Ken đều ưa thích và ủng hộ mẹ nhiệt tình.

Cùng tham khảo cách chế biến 10 món cho bữa phụ được các bé nhà chị Ngọc yêu thích:

1. Sữa ngô

Nguyên liệu: 1 bắp ngô ngọt tách hạt + nước.

Cách làm: Ngô xay mịn cùng 250 ml nước - lọc bỏ bã, phần nước đun chín đến khi sánh lại là được. Thêm mật lá thùa hoăc chà là cho vào sữa tạo vị ngọt là xong.

2. Pannacota xoài

Nguyên liệu:

- Phần cốt dừa: 100ml nước cốt dừa, 2gr gelatin, 1- 2 giọt vani.

- Phần xoài: 100gr xoài xay nhuyễn; 80gr sữa ct pha sẵn đánh bông; 2gr bột gelatin.

Cách làm:

- Nước cốt dừa cho vào nồi nấu lửa thấp. Khi sữa nóng thì tắt bếp. Cho vani và phần gelatin vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào hũ đựng.

- Xoài ngọt cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

- Sau đó cho sữa công thức đánh bông lên bọt mịn vào trộn chung, cuối cùng đổ 1 phần gelatin vào khuấy đều.

- Cho hỗn hợp này vào từng hũ nhỏ (1/2 hũ). Để vào ngăn mát tủ lạnh cho mau đông. Sau đó cho panna cotta xoài vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn.

Khi dùng, bạn cắt ít hoa quả khô hoặc gai dầu/ chia... để lên mặt hũ panna cotta, tạo sự thích thú và giàu dinh dưỡng cho bé là có thể thưởng thức ngay.

3. Cách làm tào phớ:

Nguyên liệu: 100g đậu nành, 750 ml nước, 1g đường nho, 20g đường thốt nốt hữu cơ, 1 nhánh gừng.

Cách làm:

- Đậu nành rửa sạch ngâm qua đêm khi hạt đậu nở to và mềm, rửa lại rồi vớt đậu cho vào cối xay với 750ml nước, cho đậu xay ra vải lọc vắt lấy nước.

- Nấu sữa lửa lớn đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu sôi liu riu đến khi chín kĩ (trong lúc nấu nhớ vớt sạch bọt).

- Sữa sôi tắt bếp, bắt đầu hãy pha đường nho (tránh pha trước) sẽ dễ bị chua tàu hủ, cho 1g đường nho và 5ml nước nguội hoà tan vào chén nhỏ, tráng thật nhanh qua âu..

- Đổ nhanh và dứt khoát vào âu đã tráng đường nho, vớt bọt để yên không quậy, phủ khăn đậy nắp và 40 phút sau có một nồi tàu hủ đông láng mịn..

Cách làm nước đường:

- Cho 20g đường thốt nốt và 100ml nước vào nồi nấu lửa nhỏ sôi liu riu cho gừng bào mỏng vào, nấu đến khi đường sánh là được... (có thể nấu cùng lá dứa, không thích ăn gừng thì nấu cùng nụ hoa nhài).

- Nếu thích mẹ có thể làm thêm thạch găng ăn cùng, chân châu viên tự làm - sẽ rất ngon.

4. Thạch san hô từ bột chùm ngây

Nguyên liệu:

- 1/2 lòng đỏ trứng gà.

-1gr thạch agar.

- 1/2 thìa sữa chua bột chùm ngây (có thể thay = lá dứa)

- 150ml nước

- 1 chén cốt dừa (30ml) Thực hiện:

- Trộn đều tất cả (lưu ý đảo 1 chiều và lọc trứng qua rây).

- Sau khi sôi bùng lên hớt hết bọt và đun thêm một chút nữa cho chín trứng.

- Cho vào khuôn 2h là đông cứng.

- Món này giải nhiệt hữu hiệu lại còn giàu vitamin.

5. Váng sữa vị xoài lạ miệng cho ngày hè nóng

Nguyên liệu:

- 120ml sữa bột

- 10g bột năng, nếu muốn váng sữa đặc hơn có thể tăng lên 15g. Nếu không có bột năng các mẹ có thể thay thế bằng bột bắp.

- 50ml whipping cream/macafone.

Cách làm:

- Mẹ đong 120ml nước ấm với 8 thìa gạt sữa bột mà bé đang dùng. Như vậy là sữa sẽ đặc gấp đôi công thức bình thường mẹ hay cho bé ăn.

- Đổ 1 ít sữa vào phần bột năng, đảo đều cho tan bột.

- Tiếp tục cho kem whipping và chỗ sữa còn lại vào hỗn hợp và đảo đều.

- Đun hỗn hợp trên bếp để lửa nhỏ. Mẹ chú ý vừa đun vừa dùng đũa đảo sao cho hỗn hợp đặc dần lại nhưng không được để sôi.

- Khi hỗn hợp đạt đến độ đặc ưng ý, mẹ nhanh tay tắt bếp rồi trút vào các lọ thủy tinh. Để nguôi cất tủ lạnh.

Các mẹ có thể trộn thêm xoài xay (hoặc hoa quả có độ sệt cao ví dụ như bơ) vào hỗn hợp sữa rồi trộn thì sẽ có váng sữa xoài/ bơ cho bé đổi vị.

6. Đậu hũ yến mạch cầu vồng mix chùm ngây

- 1 chén yến mạch rửa sạch + 2,5 chén nước lọc xay mịn va lọc qua rây sên trên lửa nhỏ đến khi đặc lại bạn đổ ra khuôn đợi 2h là đông

- Thanh long xay nhuyễn khi ăn cho vào yến mạch làm sốt.

- Mẹ có thể mix cùng chùm ngây hoặc gai dầu đều được.

7. Mochi bí đỏ

Nguyên liệu: 100gr bột gạo Topvalu + 100ml nước ấm + 200gr bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn.

Cách làm :

- 100ml nước ấm vào bột gạo topvalu trộn đều đến khi tạo thành 1 khối dài.

- Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi hấp 5-6 phút rồi đem ra nhồi bột tiếp cho mịn.

- Cắt bột thành nhiều phần và cho nhân bí đỏ vào giữa nặn thành hình theo ý thích.

- Khi ăn mẹ thêm hoa quả khô hoặc bột đậu nành cho hấp dẫn hơn.

8. Chawanmushi Nhật

9. Soup kiều mạch thanh long

Kiều mạch ngâm 15 phút, xay 1 nửa cùng 50ml nước, 1 nửa xay cùng nước cốt thanh long. Sau đó sên trên lửa nhỏ 2 phần, phần có thanh long thì ăn sau tráng miệng, phần kiều mạch nguyên thì xay thịt heo xào thơm trộn cùng là xong.

10. Bánh gạo kiểu mẹ

- 1 đỏ trứng gà + 2 thìa bột mỳ Nhật + 3 thìa cơm nấu chín + hành hoa thái nhỏ, trộn đều và chiên áp chảo cùng xíu dầu oliu.

- Sốt cà chua: 1 quả cà chua xay cùng 10 quả kỷ tử ngâm mềm (tạo độ ngọt), xay mịn lọc qua rây + 1 thìa bột năng hòa với 10ml nước sên lửa nhỏ đến khi sệt lại.

XEM THÊM

9 công thức bữa phụ cho con ăn dặm vừa ngon vừa đơn giản của bà mẹ 9X Bà mẹ 9X Phạm Huyền Linh chia sẻ 9 công thức bữa phụ cho bé ăn dặm vừa ngon vừa đơn giản bà mẹ nào ...

Công thức bữa phụ cho con ăn dặm ngày hè nắng nóng Chị Thanh Trang chia sẻ các công thức bữa phụ hấp dẫn cho bé ăn dặm ngày hè nắng nóng.

Mẹ 8X chia sẻ kinh nghiệm làm nhiều món phụ tuyệt ngon cho con chuẩn bị vào hè Hè đến kèm theo nắng nóng, oi bức dễ làm bé mệt mỏi. Người mẹ trẻ Mai Vân (TP HCM) đã dành nhiều thời gian ...

Trời nắng nóng con vẫn ham ăn nhờ những món bữa phụ mát lành mẹ nấu Không chỉ chăm chút những bữa chính, chị Khánh Vân còn chú tâm nấu nhiều món ngon cho bữa phụ giúp con luôn hào hứng ...

Mẹ đảm khéo tay chia sẻ bí quyết làm nhiều món ngon cho bữa phụ của con Bằng sự khéo léo của mình, chị Chúc Ly (Tp. HCM) đã dành thời gian làm thật nhiều món ngon không chỉ bữa chính mà ...

10 công thức bữa phụ cho con ăn dặm của bà mẹ 9X Tường Vi (23 tuổi) chia sẻ 10 công thức bữa phụ cho con ăn dặm dễ làm mà hấp dẫn.