Ngon mắt, đã miệng với thực đơn ăn dặm bé chỉ huy của mẹ ba con

Là mẹ của ba nhóc tỳ đáng yêu, chị Phạm Thanh Nga (Hà Nội) khiến mọi người ngưỡng mộ bởi áp dụng thành công phương pháp ăn dặm BLW (Ăn dặm bé chỉ huy) cho cả ba bé.

Chị Nga tươi cười bên ba nhóc tỳ đáng yêu.

Khi bé Kua (tên thân mật ở nhà của bé út con chị Nga) tròn 6 tháng, chị Nga quyết định cho bé bước vào cuộc phiêu lưu thú vị hấp dẫn với đồ ăn. Chị Nga cho bé Kua ăn dặm theo phương pháp BLW (Ăn Dặm Bé Chỉ Huy) vì hai anh của bé cũng đã được theo BLW kết hợp Puree (các món nghiền, xay) rất thành công. Từ lâu nay anh Ủn (hơn 2 tuổi) và anh Ỉn (hơn 4 tuổi) – (tên thân mật ở nhà của hai con trai đầu chị Nga) đều tự ăn, ăn đa dạng các loại thực phẩm, nhai nuốt tốt, dùng thìa đũa tốt. Đến bữa ăn cả nhà vui vẻ ngồi ăn.

Chị Nga nhận thấy bé Kua (cũng như hai anh) phù hợp với phương pháp ăn dặm này vì hai lý do:

- Kua bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu tiên (được thử đủ vị thức ăn qua sữa)

- Khả năng vận động phát triển tốt, ngồi khá vững, hứng thú với việc cầm nắm và cho đồ ăn vào miệng, vận động lên xuống của cơ hàm tốt.

Khi cho 3 bạn ăn theo phương pháp BLW, chị thấy các bạn ăn đa dạng các loại thức ăn, thích ăn các món có lợi cho sức khoẻ, nhất là rau củ và hoa quả, có thể ăn thử các món mới mà không kén chọn gì.

Cuộc phiêu lưu kỳ thú với món ăn của bé Kua khi bé tròn 6 tháng tuổi.

Giai đoạn đầu, phân của các bạn ấy thường có các mẩu rau hay thịt (là thứ đã được các bạn nuốt vào). Các mẹ đừng lo vì không phải thức ăn chưa được tiêu hoá mà do bé đang học nhai và cơ thể bé đang thích nghi với thức ăn thô.

Quyết định cho bé ăn theo phương pháp BLW nghĩa là mẹ cho bé có cơ hội tự chọn món ăn và lượng ăn cho mình, được phép tự ăn ngay từ đầu, được học cách nhai nuốt. Khi bé được tự ăn, món ăn được cho vào miệng, trộn cùng nước bọt, hỗn hợp này sẽ giúp khởi động quá trình tiêu hoá (nhất là khi ăn các món tinh bột). Với các món rau củ quả, việc cắt miếng sẽ không làm mất quá nhiều chất dinh dưỡng như khi xay nhuyễn, hàm lượng vitamin C cao hơn, giúp hấp thu chất sắt tốt hơn.

Với phương pháp ăn dặm BLW, bé được thử nhiều món ăn với mùi vị đa dạng. Trong ảnh, bé Kua đang "thử sức" với lê và mướp đắng.

Bữa đầu tiên của bạn Kua diễn ra khá vui vẻ và suôn sẻ. Bữa đầu tiên, Kua được thử món thịt bò thăn chiên áp chảo với dầu oliu và măng tây hấp. Kua rất hứng thú với món măng tây, bốc lên cạp lấy cạp để, mút chùn chụt. Dù chưa mọc răng nào nhưng bạn Kua cũng cắn và nuốt được mấy miếng, thi thoảng có lúc hơi oẹ một chút. Thịt bò bạn ý cắn và mút thôi không chứ chưa đứt được miếng nào.

Ghế ăn dặm, yếm ăn và khay đựng đồ ăn là những vật dụng cần thiết nếu cho bé ăn dặm theo BLW.

Với phương pháp ăn dặm BLW, bé được giới thiệu ăn rau củ thịt cá ngay từ đầu hoặc sau 1 tuần nên các mẹ khỏi băn khoăn xem loại thực phẩm nào bé ăn được hay chưa. Mẹ có thể dùng luôn đồ ăn chế biến hay nấu cho gia đình để nấu cho bé theo phiên bản không nêm mắm muối hay đường.

Giai đoạn đầu này đồ ăn được mẹ cắt theo dạng thanh (như thịt bò) hay dạng góc cạnh tự nhiên (như măng tây, bông cải xanh) để bạn dễ dàng cầm nắm và cho vào miệng.

Rau củ chỉ hấp hay nấu vừa chín tới, không nấu quá mềm vì khi bé cầm sẽ bị nát hay vụn, rất khó ăn.

Bé nào cũng sẽ cười tươi roi rói khi được thoải mái cầm bốc, thử nếm những món ăn mới.

Để tiết kiệm thời gian, các mẹ có thể lên thực đơn trước 1 tuần, các loại củ quả cứng và thịt cá có thể sơ chế cắt dạng thanh (với giai đoạn 1) hay theo hình dạng phù hợp với từng gia đình, sau đó chia hộp cấp đông.

Với giai đoạn đầu, khi ăn dặm chỉ cần ghế ăn dặm (không được dùng ghế rung hay ghế ô tô vì có độ dốc), cho bé ngồi thẳng (bé thấp hay chưa ngồi vững thì mẹ lót khăn bên dưới hay chèn xung quanh cho bé), yếm ăn và khay đựng đồ ăn (hoặc cho luôn vào khay của ghế ăn dặm). Thìa dĩa chưa cần đến vì bé chỉ dùng tay để bốc.

Sau đây là một số thực đơn ăn dặm BLW mẫu mà các mẹ có thể tham khảo và áp dụng cho bé nhà mình.

Một bữa ăn chay của bé Kua với ớt chuông, bí ngòi nướng và dưa lê.

Khay thức ăn hấp dẫn với tôm sú, ớt chuông, măng tây nướng và bí ngòi, đậu cove hấp. Tráng miệng với táo.

Trứng rán (chỉ dùng lòng đỏ trứng), cà rốt, súp lơ hấp và táo.

Cơm nắm, su su luộc, thịt lợn thăn rim tiêu. Tráng miệng với bơ.

Súp lơ bao tử, hành tây hấp, khoai lang hấp, lườn gà nướng tiêu (lườn gà ướp ít bột tiêu, bột tỏi rồi cho vào lò nướng) Tráng miệng với thanh long ruột đỏ.

Tôm hấp, cà rốt hấp, khoai tây nướng tỏi (cho ít dầu oliu, bột tỏi vào khoai tây, trộn đều cho vào lò nướng), tráng miệng hồng xiêm.

Cơm nắm lòng đỏ trứng cũng là món ăn dặm thơm ngon thu hút các bé.

Đậu phụ tẩm hành, cơm nắm, bí đỏ luộc, tráng miệng bơ.

Lúc nào vội, không có thời gian thì cho bé ăn rau củ hấp, thịt hấp, cơm nắm.

Cơm nắm, cá hồi nướng tiêu và lá thyme (ướp cá cùng tiêu và lá thyme nướng 250 độ trong 9 phút), bí ngòi nướng bột tỏi, dưa chuột và dưa lê Hàn.

Bò xào măng tây và bông cải xanh , khoai lang hấp, tráng miệng nho đen ko hạt.

Cơm cuộn rong biển, lườn gà nướng lá thyme, ớt chuông nướng, tráng miệng nho xanh.

Bánh mỳ nướng, lòng đỏ trứng rán hành lá, măng tây xào tỏi, tráng miệng dâu tây.

Chả tôm (khoai tây luộc chín bóc vỏ nghiền mịn rồi trộn cùng hành tây cắt nhỏ, 1 lòng đỏ trứng, tôm tươi bóc vỏ băm nhỏ, cho một chút tiêu và lá thyme cùng bột tỏi, rưới dầu oliu, bỏ lò nướng), bầu luộc, tráng miệng nho đen.

Ngô luộc, bầu luộc, bánh chuối (trộn bột mỳ với sữa mẹ, 1 lòng đỏ trứng, chuối chín lấy dĩa dầm nát cho vào trộn đều rồi rán nhỏ lửa với dầu oliu). Ngô luộc xong cắt như này khi ăn sẽ không sợ bé bị hóc.

Nui xào rau củ. Luộc chín nui rồi xào với bí ngòi, đậu hà lan, cà chua, phô mai.

Nguồn ảnh: Nhân vật cung cấp

Minh Trang

(Thực hiện)