Công thức làm 20 món bữa sáng nhanh gọn, đủ chất cho bé ăn dặm

Thực tế, bữa sáng có vai trò rất quan trọng đối với trẻ nhỏ vì nó chiếm đến 50% tổng năng lượng khẩu phần ăn của trẻ trong ngày. Bữa sáng không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động của trẻ mà còn giúp tích lũy số năng lượng dự trữ nhằm giúp trẻ tang chiều cao và cân nặng.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trẻ em thường xuyên ăn sáng có khả năng học hỏi tốt hơn so với các trẻ em không ăn sáng. Một bữa sáng lành mạnh khi có đủ 4 nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Dưới đây là công thức làm 20 bữa sáng nhanh và hiệu quả dành cho bé đang độ tuổi ăn dặm.

Bánh mì sandwich kẹp sốt táo - chuối

Đối với bé mới ăn dặm, bánh mì nên nướng sơ hoặc áp chảo sơ qua cho hơi cứng để bé tránh bị nghẹn ứ trong cổ.

Soup bí đỏ, lê, khoai lang, sữa chua

Nguyên liệu:

- 2 viên khoai lang.

- 2 viên bí đỏ.

- 1 miếng lê.

- 2 muỗng nhỏ sữa chua.

- 1 xíu bột pumpkin spice cho thơm.

Cách làm:

Cho tất cả vào xay nhuyễn. Độ thô phụ thuộc vào khả năng ăn dặm của bé.

Yến mạch với nước cốt dừa/sữa dừa và xoài

Nguyên liệu:

- 2 muỗng canh bột yến mạch (đối với các bé nhỏ các mẹ có thể xay nát yến mạch ra rồi nấu hoặc xay hơi vỡ để tăng thô hơn).

- 30ml nước cốt dừa.

- 30-40ml sữa mẹ, sữa công thức, sữa tươi ... hoặc đơn giản là nước.

- Xoài xay nhuyễn.

- 1 muỗng cà phê hạt chia.

Cách làm:

Bỏ bột yến mạch lên bếp. Đun với một ít nước cho tan đều rồi mới bỏ nước cốt dừa vào đun cho sôi mấp mé. Khuấy khoảng 3 - 4 phút là bột chín. Thêm sữa mẹ vào sau. Sau đó nhấc ra, cho xoài xay lên. Lúc yến mạch còn nóng, bỏ hạt chia để hạt chia dễ nở.

Khoai lang, lê, chà là

Nguyên liệu:

- 1 miếng lê như hình.

- 1 khoanh khoai lang cỡ 5cm.

- 1 trái chà là.

Cách làm:

Khoai lang hấp xong bỏ tất cả vào xay nhuyễn.

Bí đỏ nhiệt đới

Nguyên liệu:

- 1 khúc bí đỏ.

- 25-30ml nước cốt dừa.

- 2 miếng thơm/khóm (có thể thay bằng xoài)

- 1 miếng gừng nhỏ.

- Dừa nạo sợi rang sơ cho thơm.

- Hạt chia.

Cách làm:

Bí đỏ hấp chín xay nát. Có thể trữ đông theo từng viên khi ăn lấy ra hâm nóng. Nước cốt dừa nếu đặc hoà với chút nước bắc lên bếp cho sôi mấp máy. Bỏ bí đỏ hấp chín vào cùng. Sau cùng nhấc ra bỏ thơm vào xay nát hết ra. Rắc topping lên và ăn.

Bánh crepe nhân chuối và sốt cherry

Nguyên liệu:

- 90ml sữa.

- 60ml nước.

- 25g bơ không mặn (unsalted butter) hoặc có thể thay bằng dầu ăn như dầu dừa.

-1 quả trứng gà.

-120g bột.

-1 ít vanilla.

Cách làm:

Trộn hỗn hợp ướt gồm sữa, nước, bơ đun chảy và trứng gà. Khuấy tan hết. Xong rây bột vào từng chút 1 để tránh vón cục. Cuối cùng bỏ vanilla. Để bột nghỉ 1 tiếng. Bật bếp, quét tí bơ cho khỏi dính. Nhấc chảo lên đổ 1 muỗng nhỏ bột. Xoay chảo cho bột lan đều. Để bột chín thì lật mặt là xong.

Yến mạch cùng hạt chia, flaxseed, chuối và sốt thanh long

Cắt hoa quả đun cùng 1 chút nước cho tới khi xắn được hoa quả ra mềm thì dằm nát. Có thể bỏ trữ đông thành từng viên dùng dần nhé.

Trứng nướng cùng phô mai và rau củ

Nguyên liệu:

- 1 quả trứng, có thể chỉ lấy lòng đỏ nếu bé chưa ăn được lòng trắng.

- Rau củ quả cắt nhỏ.

- Phô mai.

- Bột bắp hoặc bột mì.

Cách làm:

Trộn hết lên tạo hỗn hợp bột hơi đặc. Bánh nướng ở 350 độ F trong khoảng 15-20 phút tuỳ lò. Lấy nĩa để kiểm tra xem bánh chín chưa rồi lấy ra. Bánh chín khi bánh phồng lên.

Bí đỏ cùng nước cốt dừa, chuối và hạt chia

Bí đỏ mình hấp riêng sau đó xay và hoà vào nước cốt dừa, đun nóng lại.

Bánh trứng nướng hạt diêm mạch

Nguyên liệu:

- Hạt diêm mạch đã nấu chín.

- 1 trái trứng.

- Súp lơ xanh.

- 1/2 viên phô mai con bò cười.

- Gia vị tuỳ ý.

Cách làm:

Trộn đều hết lên. Nếu hơi loãng cho thêm bột mì hoặc bột flaxseed. Xong đem nướng 350 độ trong 10-15 phút là bánh chín.

Yến mạch, bơ, lê

Yến mạch cùng sữa đun nóng. Lê với bơ xay cùng nhau rồi cho yến mạch vào trộn đều.

Sữa chua, cherry, yến mạch

Yến mạch cùng sữa đun nóng. Cherry xay nhuyễn và sữa chua cho vào cùng trộn đều.

Ngũ cốc trộn berries chuối hạt chia

Ngũ cốc khuấy đều với sữa đun nóng. Berries (dâu, mâm xôi, blueberry...) xay nhuyễn cho vào ngũ cốc. Tắt bếp. Chuối xay hoặc xay cắt lát trên lên trên mặt.

Ngũ cốc trứng gà mật ong

Ngũ cốc khuấy đều với sữa đun nóng. Lòng đỏ trứng gà luộc dằm nhuyễn cho vào cùng. Tắt bếp cho thêm mật ong vào tạo hương vị.

Cereal trộn bơ sữa

Tất cả bỏ vào máy xay chung với nhau.

Ngũ cốc vani mật ong và chuối

Ngũ cốc nấu cùng với sữa tươi. Cho bột vani vào, khuấy đều tắt bếp. Chuối cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn cho thêm hạt chia lên trên mặt.

Bánh flan bơ sữa mẹ

Nguyên liệu:

- 130ml sữa

- 1/2 trái bơ

- 2 lòng đỏ trứng.

Cách làm:

Trộn tất cả rồi cho vào hấp.

Bánh quy hạnh nhân hạt dẻ

Nguyên liệu:

- 110gr bột mì đa dụng.

- 45 gr hạt dẻ xay

- 45gr hạnh nhân xay.

- Bột vani.

- 93gr bơ lạnh.

- 60gr đường dừa

Cách làm:

Cho tất cả các nguyên liệu trộn đều lại với nhau. Tạo hình và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút tới khi bánh vàng đều.

Pudding vanilla

Nguyên liệu:

- 500ml sữa.

- 50gr đường.

- 1 lòng đỏ trứng.

- 30gr bột ngô.

- 1 ít muối.

- Bột vani.

Cách làm:

Đun sữa và các nguyên liệu trên bếp. Khuấy liên tục tới khi hỗn hợp nóng và chuẩn bị sôi là tắt bếp liền. Để ra khuôn để nguội sau đó cho vào tủ lạnh.

Bánh cuốn nhân tôm

Nguyên liệu:

- Bột gạo: 150g.

- Bột năng: 100g.

- Nước: 850ml.

- Tai mèo ngâm nở: 3 tai to, sau đó băm nhỏ.

- Tôm băm nhỏ: 200gr.

- Củ hành to.

- 1 củ băm nhỏ.

Cách làm:

Trộn bột gạo, bột năng và nước khuấy đều cho tan bột rồi để khoảng 30 phút cho bột lắng xuống thì đổ phần nước trên đi (khi đổ nhớ đong lại xem bao nhiêu ml nhé, để sau đó lấy nước mới đổ vào phần bột đúng lượng như vậy).

Cho ít dầu ăn rồi bỏ hành vô xào trước, sau đó cho tôm và tai mèo vào xào tới khi gần chín cho ít đường chà là (hoặc thay đường organic khác). 1 chút muối khoảng 1/4 muỗng cafe xào tới khi chín.

Chuẩn bị chảo chống dính, chút dầu ăn và cây cọ để quẹt dầu lên chảo rồi đổ bánh, khi bánh chín đổ bánh ra đĩa rồi xúc nhân vào cuộn.