Phát thèm trước những món bánh thực dưỡng thơm ngon mẹ làm cho con

Gia đình chị Thanh Uyên. (Ảnh: NVCC)

Chị Nguyễn Thị Thanh Uyên hiện tại đang sống cùng chồng và hai con ở TP Hồ Chí Minh. Chị đang công tác tại một công ty sản xuất sơn nước và bột trát tường với cương vị là trưởng phòng kỹ thuật. Công việc hàng ngày bận rộn, lại tất bật cơm nước, chăm sóc hai con nhưng chị Thanh Uyên vẫn rất thích thú khi được tranh thủ làm những món bánh thật ngon cho các con thưởng thức. Sau một thời gian, chị có khá nhiều công thức và làm đa dạng các món bánh thực dưỡng. Cùng trò chuyện với chị để có thêm nhiều “động lực” chăm con an toàn.

- Chào chị Uyên, chị bắt đầu làm những món bánh thực dưỡng từ khi nào?

Với nhiều người, nghe đến thực dưỡng là mặc nhiên nghĩ chỉ có ăn gạo lứt, muối mè. Sau một thời gian tìm hiểu và theo học các lớp nấu ăn về thực dưỡng, mình mới biết ăn thực dưỡng chính là quay về sử dụng những sản phẩm đúng nghĩa là thực phẩm. Sử dụng rau củ quả tự nhiên, sử dụng các gia vị tự nhiên như ngày xưa ông bà mình. Không dùng các sản phẩm hay gia vị công nghiệp. Với hoàn cảnh có con nhỏ, không muốn con sử dụng các kẹo bánh công nghiệp nên mìn bắt đầu chuyển sang điều chỉnh các công thức bánh thay các nguyên liệu an toàn. Trước đây, mình cũng đã có một thời gian đam mê bánh trái rồi. Bắt nguồn từ việc tham gia các forum chia sẻ kinh nghiệm trên các diễn đàn khi mang thai bé đầu. Các trang web mình thường tham khảo là bếp rùa, savouryday, nangthu…

- Chị có thể chia sẻ cụ thể về loại bánh được làm theo phong cách thực dưỡng là như thế nào không?

Thay vì sử dụng bột mỳ tẩy trắng, mình chuyển sang sử dụng bột mỳ nguyên cám hay còn gọi là bột mỳ lứt hoặc bột mỳ không tẩy trắng. Mình sử dụng vị ngọt của trái cây thay đường như chuối, nhãn sấy, mít hoặc sử dụng mật mía, đường mía thô.

Thay vì sử dụng trứng gà công nghiệp mình chuyển sang sử dụng trứng gà ta an toàn, nuôi bằng thóc hay cơm để tránh trứng gà nuôi bằng ngô, thực phẩm biến đổi gen.

Thay sữa bò bằng sữa các loại hạt, bơ động vật bằng dầu dừa. Dầu dừa rất hợp với bánh nên mùi bánh thường rất ngậy và thơm.

Bánh cookies mà chị Uyên thường làm cho con ăn. (Ảnh: NVCC)

- Chị có thường xuyên làm các món bánh thực dưỡng cho con không? Công việc bận rộn, lại chăm sóc gia đình, chị dành thời gian nào cho việc làm bánh?

Vì tình trạng thực phẩm hiện nay không rõ nguồn gốc nên mình ngại khi ăn hàng quán. Thêm vào đó, ngày nay có rất nhiều trang thiết bị gia dụng hỗ trợ công việc bếp núc nên mình khá thuận lợi khi chuẩn bị các bữa ăn hay làm bánh cho gia đình. Với các món bánh đơn giản như cookies chẳng hạn, mình hay làm vào buổi tối, sau khi ăn cơm. Mẹ con cùng làm hoặc sau khi con ngủ, hoặc mỗi cuối tuần mình sẽ tranh thủ làm.

Nói một cách khách quan, những món bánh nhất là các bánh Âu nếu không sử dụng bơ, sữa sẽ giảm ngon đi rất nhiều nên không phải loại bánh nào mình cũng thay thế nguyên liệu được.

Hai bé nhà chị Uyên. (Ảnh: NVCC)

- Chị thường làm những loại bánh gì? Những loại bánh thực dưỡng này có ưu thế gì so với bánh thông thường?

Mình thường làm một vài loại bánh như cookies, cracker, bánh mỳ, bánh bông lan… Những loại bánh mình làm thường không sử dụng đường tinh luyện, phụ gia công nghiệp và sữa công nghiệp. Bởi hiện nay đã có rất nhiều tài liệu nghiên cứu về các tác hại của đường tinh luyện và sữa công nghiệp nên hạn chế hoặc không sử dụng các loại này sẽ tốt cho sức khoẻ rất nhiều. Đầu tiên là tránh béo phì, không sâu răng, không ảnh hưởng đến việc dậy thì sớm… Vậy nên các món bánh, chè, sữa… từ các nguyên liệu tự nhiên sẽ tốt cho sức khoẻ. Nhiều món bánh mình làm sẽ không thực sự là vị của bánh Âu nhưng mình chấp nhận giảm ngon chút xíu để thấy thoải mái hơn về độ an toàn, đảm bảo cho sức khoẻ.

- Cảm ơn chị đã dành thời gian chia sẻ với độc giả. Chúc chị làm được nhiều món bánh ngon hơn nữa cho con và gia đình.

Sau đây là một số món bánh thực dưỡng thơm ngon mà chị Uyên thường làm cho các con ăn.

Bánh bí đỏ khoai lang bột sắn dây. (Ảnh: NVCC)

Bánh bột mỳ lứt. (Ảnh: NVCC)

Bánh cam xoài. (Ảnh: NVCC)

Bánh làm từ bột khoai lang, sắn dây, mỳ lứt, chuối chín. (Ảnh: NVCC)

Bánh mè đen. (Ảnh: NVCC)

Bánh mỳ chuối, yến mạch. (Ảnh: NVCC)

Bánh mỳ đen. (Ảnh: NVCC)

Bánh mỳ nguyên cám. (Ảnh: NVCC)

Bánh mỳ, lần này thử nghiệm ủ men tự nhiên với sữa chua, bánh mềm hơn, dẻo hơn. (Ảnh: NVCC)

Bánh nếp nhân đậu xanh. (Ảnh: NVCC)

Bánh trung thu. (Ảnh: NVCC)

Bánh làm từ khoai lang, bột mỳ đa dụng, dầu dừa. (Ảnh: NVCC)

Cookies làm từ bột đa dụng, hạnh nhân, muối, mật ong, dầu dừa. (Ảnh: NVCC)

Cookies làm từ chuối chín xay nhuyễn, bơ đậu phộng, hạnh nhân xay bể vụn, yến mạch xay nhuyễn, nho khô. (Ảnh: NVCC)

Pizza thực dưỡng. (Ảnh: NVCC)

Rye Crackes. (Ảnh: NVCC)

Snack đậu gà. (Ảnh: NVCC)

Sữa đậu gà hạnh nhân. (Ảnh: NVCC)

Vegan Flant. (Ảnh: NVCC)